红薯是生活中经常吃的一种食物，进入冬季之后，是红薯大量上市的时候，人们都会买点红薯来吃，红薯的吃法有很多，蒸着吃，烤着吃，煲粥喝都是非常不错的选择。
红薯作为一种粮食作物，营养齐全，其中的蛋白质是大米的7倍，含有的维生素a是土豆的100倍，胡萝卜素含量更是远远高于胡萝卜，是一种非常有益身体健康的食物。
在吃不饱大米饭的年代，人们大多用红薯来充饥，现在还有很多中老年人喜欢在早餐时吃红薯，早餐经常吃红薯的人，身体会有哪些变化呢？
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早餐经常吃红薯的人，身体会有哪些变化？
有利于保护视力
红薯当中含有丰富的胡萝卜素，早餐经常吃红薯对眼睛健康有好处，非常适合长期用眼的人，如果感到眼睛干涩疼痛，不妨吃点红薯。
中医上认为，红薯可以“补虚乏、益气力、健脾胃”，所以早餐经常吃红薯，有利于脏腑的健康。
增强饱腹感，有助减肥
红薯属于一种粗粮，其中含有的热量和脂肪含量都比较低，非常适合当早餐食用，对于减肥的人群来说，早上吃点红薯能够起到很强的饱腹感，避免摄入过多热量。
缓解便秘
生活中很多人存在便秘的困扰，主要是跟经常吃外卖和长期久坐不运动有关系，红薯当中含有丰富的膳食纤维，早上吃红薯可以促进消化，有益肠道健康。
对于便秘的人群来说，可以调整一些早餐吃的食物，尽量不要吃油条，油煎包子了，可以适当多吃一点红薯。
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血糖高的人，可以吃红薯吗？
虽然说红薯吃起来口味儿比较甜，但是血糖高的人可以吃红薯，因为红薯当然是一的成分是碳水化合物，膳食纤维的含量是非常多的。
血糖高的人适量吃一点红薯，不会对身体有任何影响，但是每次吃红薯的量，最好不要超过100克。
红薯中除了还有膳食纤维，胡萝卜素的含量也非常高，血糖高的人吃了红薯之后不会造成血糖的升高，只要适量对身体是有好处的。
但是不要吃红薯粥，因为这种吃法对血糖升高的影响较大，大米和红薯经过长时间熬煮，淀粉含量会提高，更有利于身体的消化吸收，糖分的含量也会提高。
也不要吃烤红薯，因为红薯在烤制过程中，其中的膳食纤维含量会降低，碳水化合物会减少，糖分会得到提升，食用后很容易出现血糖飙升的情况，所以最好不要食用。
关于红薯，有人说吃红薯能够抗癌，杀死癌细胞，那么这是真的还是假的呢？
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红薯真的能抗癌，杀死癌细胞吗？
有研究发现，红薯有抗癌的作用，不管是生熟红薯，抗癌率都达到了90%以上，所以很多人在生活中就大量吃红薯，那么这个说法有没有科学依据呢？
其实抗癌食物根本就不存在，是人们对于科研成果断章取义的结果，科学家研究时使用的是食物当中的提取物，证实有效后大多会制成药物。
很多食物当中都含有抗癌物质，但是含量却非常有限，如果想要达到有效剂量，那么需要一次性吃很多，达到的效果却非常小。
所以不建议大家通过吃红薯来抗癌，这本身也没有什么科学依据的说法，吃太多红薯对身体也没有好处，比如会会频繁放屁，导致腹胀的问题。