大家好，我是水大叔。今天给大家分享的是一道用西红柿搭配鸡蛋做馅料的馅饼。吃起来外酥里软，鲜香十足，比西红柿炒鸡蛋要好吃多了，非常的鲜美。最主要的是它的做法非常的简单，简简单单的几步就可以完成这道色香味俱全的西红柿饼，接下来就一起看一下它的做法吧。
【西红柿饼】
【制作食材】西红柿，白砂糖，面粉，鸡蛋，食用油，十三香，蚝油，食用油
【制作步骤】
1、首先准备6个不大不小，非常成熟的西红柿。将西红柿对半切开，然后切掉根部，在根部周围切一个三角形就很容易把根部去掉，切完根部之后再给它切成片，最后切成小块，切完的小块放到一个大盆中。
2、盆中加入1~2勺白砂糖，然后用筷子给它们搅拌均匀。准备一块网布，把网布铺到一个干净的大晚上，把西红柿倒到网布中。然后咱们将网布的口给捏紧，用尽全力把西红柿的汤汁全部挤出来。
3、挤完水分的西红柿放到一个盘中，然后搅开，搅散。把挤出来的汤汁用滤网过滤一遍，这样和出来的面会更加的细腻。
4、向一个大的空碗中加入300克面粉，然后用我们挤出来的西红柿汁来和面，西红柿汁全部倒进去并将面粉搅拌成絮状之后，咱们用手按压成一个面团，面团的质地要软一点。盖上一层保鲜膜，将面团醒发到它体积的1.5倍大小。
5、向一个干净的空碗中打入两个鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，热锅冷油把鸡蛋液倒入到油锅中，快速的翻炒，将鸡蛋炒成鸡蛋碎，把鸡蛋碎倒入到西红柿里面，放一点食用盐，十三香，蚝油，然后将它们混合均匀。均匀之后，咱们的西红柿鸡蛋馅就够好了，先放到一旁待用。
6、面团也已经发酵好了，咱们把面团取出来揉一揉，排一排气，然后分成三个相同大小的小剂子，将每一个剂子都揉圆，然后按扁，用擀面杖擀成薄的面片，然后放到一旁待用。
7、锅中刷满油，将面片放到油锅中放上西红柿馅料，这一次先放一半，将西红柿馅料整齐的铺在面饼上，快速的铺上另一层面片，然后再把剩下的馅料倒到刚刚铺好的面片上，它平整之后铺上最后一层面片。
8、用小刀把三个面皮的边缘给它去掉，咱们不要，在饼的上面刷上一层食用油，盖上电饼锅的锅盖烙5分钟，时间到了之后翻面再烙5分钟。5分钟之后就可以出锅了，整个烙制的过程大概在10分钟左右。出锅之后咱们给它切成小块，方便食用，一道营养美味的西红柿饼就做好了。
【小贴士】
1、西红柿挤出来的汤汁要进行过滤，这样可以使做出来的面饼吃起来更加细腻。
2、在烙这个西红柿饼的时候，全程都要用小火，一面烙5分钟，另一面也烙5分。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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