周末一场暴雪，让山东一夜入冬。这才想起前两天商务部让大家贮存生活必需品的重要性和及时性，遇到恶劣天气的影响，做到家中有粮，心中不慌。面对窗外呼啸的北风和暴雪、大雨，做一顿热乎乎的饭菜，全家人围坐餐桌吃饱喝足也是一种幸福。想起小时候，每到寒冬腊月，逢年过节的时候，父母都会炸满满一盆藕盒、丸子，除了让孩子大快朵颐外，也是应对不备之需。
今年鸡蛋、蔬菜价格上涨，猪肉较去年便宜了一半，在通货膨胀的情况下，应选择价格稳定的食品，做出营养美味的一日三餐。豆腐不仅营养丰富且价格便宜，今天就用豆腐和猪肉炸豆腐肉丸子。不仅能保留很长时间，而且可以用来炖白菜、炖萝卜，冬天吃一锅暖暖的炖菜，心里顿时热乎乎的。
具体做法：豆腐1斤、猪肉馅1斤、鸡蛋2个、葱姜适量。
准备好食材。肉馅中放入葱、姜剁碎。
把豆腐压碎和肉馅放到一起，撒上半匙盐。
打入两个鸡蛋，撒上胡椒粉。
再放入2匙面粉，用手反复揉搓摔打，直至粘稠可以成团。
锅中倒油，油五成热关火。用虎口挤出馅料，再用手反复搓圆，用匙子放入锅中。
开中小火炸10秒定型后，再轻轻的搅拌。炸至金黄后，用笊篱捞出控油。
豆腐肉丸子，豆腐中夹杂着肉馅的香味，表皮酥脆，松软爽口，细嫩滑软，味道鲜美！现在的生活条件好了，想什么时候吃炸丸子，随时都可以炸，不必再等到逢年过节。