这个季节有许多橙子上市。许多朋友也很喜欢吃。那么，糖尿病朋友，吃橙子对血糖影响大不大呢？需不需要控制量呢？控制到多少呢？
我们来聊聊橙子与血糖的关系。
一、血糖负荷（GL）
食物会升高血糖。升高的程度可用血糖负荷来衡量。血糖负荷，顾名思义，就是食物对于餐后血糖造成多大的负荷。血糖负荷越大，对血糖影响也越大。
血糖负荷=食物的升糖指数x含碳水化合物率x食物重量/100
血糖负荷≤10为低负荷，11~19为中负荷，≥20为高负荷。
我们可以看到，食物的血糖负荷不仅与一次性吃多少有关，还和食物的升糖指数和这个食物所含有的碳水化合物的量有关。
二、食物中碳水化合物含量
食物中的碳水化合物是主要的升血糖的成分。食物中碳水化合物越多，对餐后血糖影响越大。
橙子中的碳水化合物多不多呢？我们来看一下，同样是可以食用的100克（2两）果肉，橙子中的碳水化合物有11.1克，苹果有13.7克。所以，在水果中，橙子的碳水化合物的含量属于一般水平。
二、食物血糖生成指数（GI）
食物对于血糖的影响，还取决于升高血糖的速度和糖吸收的程度，从而影响餐后血糖（餐后2小时内）的波动。血糖生成指数，简称升糖指数，便是用来衡量食物的这个特性。
食物血糖生成指数=含有50g碳水化合物的食物食用后餐后血糖的应答/50g的葡萄糖(或者白面包)食用后餐后血糖的应答，两者比值乘以100。
升糖指数<55的食物为低升糖指数的食物；55~70为中等升糖指数的食物；>70为高升糖指数的食物。高升糖指数食物的特点是：在胃肠道消化吸收快，吸收率高，葡萄糖释放入血快，对血糖波动较大。低升糖指数的食物的特点是：在胃肠道中停留时间比较长，吸收较慢，葡萄糖释放入血缓慢，对血糖的波动影响较小。
橙子（包括柑子、橘子）的升糖指数为43，苹果的升糖指数是36，都是低升糖指数的食物。
现在，我们来算一下橙子的血糖负荷。如何我们吃一个4两（200g）的橙子肉（不算皮），那么血糖负荷=43x0.111x200/100，为9.546。吃一个4两的苹果，它的血糖负荷=36x0.137x200/100，为9.864，两者吃下后，对于血糖影响都是差不多的，都是低负荷的。如何我们吃一个8两（400g）的橙子肉（不算皮），那么血糖负荷=43x0.111x400/100，为19.092。吃一个8两的苹果，它的血糖负荷=36x0.137x400/100，为19.728，两者吃下后，对于血糖影响都是中负荷的。
所以，糖尿病的朋友在两餐间一次吃4两橙子（不含皮）对血糖的影响不大。一次吃8两橙子，也是可以接受的。但是一次最好不要超过8两，否则血糖负荷就高了，对血糖的影响也大了。
至于4~8两(不含皮)的橙子有多少个，那么要根据这个橙子的大小而定，大概1到2个。建议糖尿病的朋友可以买一个电子秤，对食物多称称，做到心中有数。
橙子中，钾的含量还是挺高的。2两橙子肉，含钾有159毫克。同样2两的苹果，含钾量83 毫克。
注：一个橙子可食用的部分占74%。
#健康过大年#请关注我，并请转给有需要的朋友！