“三点多啦，饮茶先啦！”炎炎夏日，还有什么比一杯冷饮更能抚慰打工人受伤的心？
在海南，你可以看见密密麻麻的茶饮店遍布城市中的大街小巷，对于海南人来说，每到夏天，这条命就靠空调和冷饮吊着。
智研咨询数据显示，2021年中国茶饮店人均拥有量TOP5城市分别为三亚、海口、中山、珠海、东莞，每百万人拥有量分别为1438.83、1220.87、1097.31、983.77、970.32。
炎炎夏日，海南人是真的能“喝”！
海南人的冰箱里都藏着什么？
不少海南人都认同的一个公式：夏天+妈妈+冰箱=冰镇绿豆汤。
回到家中，打开冰箱，当那一盆绿汪汪的绿豆汤猝不及防跳入视野，你就该知道夏天到来了。
图片来源：摄图网
怕上火，喝绿豆汤。
长痘痘，喝绿豆汤。
长痱子，喝绿豆汤。
喉咙痛，喝绿豆汤。
咳嗽发烧，喝绿豆汤。
绿豆汤，制作简单，物美价廉，是初代“网红”消暑利器，对于不少妈妈来说，没有什么“上火”是一碗绿豆汤解决不了的，如果有，再加一碗。谁的童年，没有被那一碗“包解百病”的绿豆汤支配的恐惧？
年年夏天，年年如此，孩子们吃多了，未免嫌弃绿豆汤口感单薄，一些妈妈会玩花样，将绿豆汤改良，加入薏米，龟苓膏，花生，西瓜粒，葡萄干等物，有条件的则加入椰子汁，一碗自制简易清补凉就此诞生。
无论如何，总是想方设法把清热消暑的绿豆灌进孩子们的肚子里。
此外，冰镇菊花茶、冰镇冬瓜茶、冰镇板蓝根、冰镇绿茶、冰镇酸梅汁、冰镇雪梨汁、冰镇西瓜汁、王老吉凉茶，还有统一老中青三代味蕾的椰树牌椰汁，也经常出现在妈妈们的消暑清单里，在孩子们的强烈要求下，妈妈们勉强答应让可乐、雪碧、芬达、阿萨姆奶茶……这些“垃圾饮品”占据冰箱的一角。
嫌麻烦的妈妈，则干脆砍几颗椰子放冰箱里冷藏，一口甘甜爽口的椰子水，好喝不贵，健康清爽，就能驱散炎炎盛夏。
图片来源：摄图网
等到孩子们经济实力跟上了，掌控了冰箱自主权，超市里花花绿绿的饮料终于可以光明正大占据C位，被妈妈视作“垃圾饮品”的奶茶、啤酒、果酒这些都是正常操作，而樱桃口味的气泡水，生姜味、风油精味的碳酸饮料，红茶+乳酸菌+碳酸的不明液体……每一款奇奇怪怪的饮料，都能让老母亲露出“地铁、老人、手机”同款表情。
凉茶铺、糖水铺、清补凉摊和老爸茶店
以鸡骨草、夏枯草、金银花、蒲公英、罗汉果、胖大海等中草药入茶，佐以薄荷、甘草、话梅、陈皮、蜂蜜、姜汁等材料熬制，熬成一锅锅下火茶、祛湿茶、舒声茶、排毒茶……凉茶下肚，清热解毒、止咳生津。
事实上，不只是广东人，海南人对凉茶的钻研也颇为精深，不少凉茶铺也得以在此代代传承，一个凉茶铺里，老板伙计都是一家人。近年来，年轻人的选择更加多样化，追求刺激贯彻到底，口味被惯得越发嗜甜，略带苦味、清淡单薄的凉茶渐渐被冷落，凉茶铺的生意也清冷了不少，但仍是有不少人爱这一口“苦后回甘，余韵悠长”。
如果说，“每日必饮咖啡”是当代年轻人的生活方式，那么对于不少老人而言，凉茶也是他们难以割舍的习惯。
近些年，凉茶铺贴合年轻人生活方式推出了熬夜茶、舒肝茶、明目茶，不知从何时开始，一些熬夜成瘾的年轻人忧虑起了老寒腿、肝脏，还有度数加深的近视眼，不再使劲“造作”，过上了“冬天枸杞泡茶，夏天中药凉茶”的日子。
果然，宇宙的尽头是养生。
在海南，万物皆可入糖水。红薯、芋头、绿豆、红豆、通心粉、桂圆、薏米、莲子、花生红枣这些都是常规食材，此外，海南人习惯吃香甜软糯的“粑”，QQ弹弹的冬瓜薏，攒成小团的糯米粑，还有被名字拖累了的“鸡屎藤”，都可以归入“粑”的范围。
卖糖水的阿姨会问你：“阿妹要那种口味？”有人只喜欢一种食材，就让阿姨拼命加，有人则表示“小孩子才做选择，大人都要”，这里加一点，那里加一点，总之就是要随性而来，有人喜欢糖水，有人喜欢干货，无论哪种要求，糖水铺的老板都会尽量满足。夏天来临，嗦一口冰镇糖水，快乐似神仙。
炎热的盛夏，你会发现，无论是哪种类型的美食店，都不可避免熬煮一锅糖水绿豆汤，客人们用餐之后，也喜欢喝一口清凉解渴的糖水绿豆汤。
但海南最出名的糖水，当属“清补凉”。夏天夜晚，暑气未散，晚餐之后，吆喝三五好友，约好一处清补凉摊子，开启愉快的夜生活。
网上不少人都说：“海南是个不必过多修饰的地方，在这里你可以做最真实的自己。”
在海南，海鲜河鲜尽量保留原汁原味，清补凉也只是多种食材和糖水、椰子汁、椰子水的任意组合，远离北上广深的“潮流”，大家随意长长算了，别为难自己，所以吃清补凉的市民和游客，不必盛装而来，夜幕、海风、好友，还有清补凉，轻松和惬意，才是最适合海南清补凉摊的氛围。
海南的盛夏，年轻人的选择多种多样，有的宅在家中喝“肥宅快乐水”，有的与朋友在清补凉摊侃天说地，有的则在酒吧、清吧通宵畅饮……年纪稍长的市民则风雨不动安如山，从早到晚，一家老爸茶店足矣。
热带的气候条件赋予了海南物种多样性的特征，深山老林中，生长着诸多价值极高的物种，苦丁茶、水满茶、鹧鸪茶、香兰茶、白沙绿茶等独具特色的茶叶，构成了极具热带风情的“香饮”图鉴，这些香饮是炎炎盛夏清热解毒、明目清肝、益喉润肺的利器，也是老爸茶店里经久不衰的爆款。
在海南，只有量大实惠的老爸茶店才能存活下来，若有“你家店续水不积极”的传闻，无异于东北菜馆得到“菜不够量”的评价，仅此一句，就能将这家店打入冷宫。
花上几块钱，泡上一壶老爸茶，手揣一张彩票走势图，呼啦啦的大风扇响起，一天又过去了，在海南，论起“躺平”，年轻人恐怕说不上什么话。
新式茶饮来袭，“海南元素”不少
近些年，刮起了新式茶饮的风，咖啡、奶茶、果茶在茶饮界掀起热潮，年轻人大呼腰包被掏空，进入下半场阶段的各大茶饮品牌也在内卷中，不断寻求新的突破点。
尽管海南这样的“茶饮大户”并未诞生出茶颜悦色这样的地方性网红茶饮品牌，但我们可以发现，新式茶饮中的“海南元素”也不少。
去年夏天，“椰子”系列“杀疯”茶饮界，主打“生椰”元素系列的瑞幸咖啡火爆全网，打了一场漂亮的翻身仗，有媒体报道“椰子加万物，谁也挡不住”，椰子的魔力，让厂商们都在海南的椰林里流连忘返。今年4月，瑞幸咖啡与海南头号椰子玩家椰树品牌跨界合作，推出的“椰云拿铁”在互联网上掀起“玩梗”风暴，已成为跨界合作的典型案例。
不只是椰子，海南、广东、广西的小众水果黄皮，也在这两年火爆全网，奈雪的茶及其旗下品牌“台盖”、喜茶、gaga鲜语、益禾堂、乐乐茶、邻里等茶饮品牌，都不约而同上架了“黄皮”系列，“黄皮”也成为当季茶饮店的流量担当，引发网友“老盐黄皮YYDS”的感慨。
图片来源：摄图网
当北方的网友在讨论黄皮的神奇之时，身在海南的朋友拿着手中的“老盐黄皮水”笑而不语，可咸可甜的“老盐果茶”是不少海南人的童年回忆。
炎热的夏季，汗流浃背，需补充大量盐分，海南人吃水果，“盐”不可或缺，所以形成了独特的果饮风味：万物皆可“老盐”。
黄皮、百香果、荔枝、龙眼、火龙果、山竹、柠檬、凤梨、西瓜、芒果、莲雾、柚子、杨梅、杨桃、木瓜、芭乐……这些产自海南的水果，不仅是茶饮店里不可缺少的原料，也是“老盐”系列出圈的保障，凡是海南本地产的水果，用来做果茶，加进一勺老盐，就足以清爽一夏天。
如今，香兰草、香茅、斑斓叶等热带经济作物，已被不少海南本地茶饮店加入饮料中，形成了独具热带风味的香饮，就连诺丽果这种奇奇怪怪的果子也被制作成了酵素原液，毫无疑问，这片生长着多种物种的土地，还有许多“爆款”长在深山老林里等待挖掘。