榴莲是著名的热带水果之一，被称为“水果之王”产自于马来西亚，是顶级的品种！猫山王是榴莲品种中的极品。猫山王榴莲要等“自然熟蒂落”的规律，树上采摘的猫山王是不能食用的，所以在中国很难买到新鲜猫山王。那味道浓郁得简直让人无法忘怀，一打开，浓浓的销魂香就扑鼻而来，浓而不腻，醇厚延绵，让我们的味觉猝不及防。
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我们可以从外观上来分辨真假：
1.猫山王的刺即短又宽扁，呈金字塔型。其它品种刺成矛状，细又长。果柄有粗有细，长度跟手的中指差不多，顶端有圆环，刺比较少。
2.猫山王榴莲底部一般是有“五角星”的形状，甚至是有“六角星”的，只是数量比较少。有些极品的猫山王榴莲底部是没有“五角星”标志的！
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3.正品猫山王纯肉颜色应为金黄色，肉质颜色应十分均匀，没有明显差别，没有淡黄色、黄白色的果肉存在。
我们可以从口感上来分辨；
入口时，有浓浓的榴莲奶香味。对品质高的猫山王，吃了之后舌头会有些回苦感，最后才是隐隐的甜感。猫山王榴莲甜度适中，太甜的话通常是人工加糖的。猫山王糯度比较大，香味持久！
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榴莲怎么看熟不熟1.可以按硬度，两手指在榴莲的刺往内挤一下，刺可以靠在一起的话就差不多熟了。
2.可以摇一摇，感觉里面有点松动说明果肉已经成熟脱离果壳了。
3.问味道，没有熟的榴莲就是有一股香草的味道，成熟的榴莲就是闻到有榴莲的香气。成熟后有裂口的榴莲也可以吃了，不要留太久!