阳台轻松种食物！每日懂一种食物种植：19.牛蒡
牛蒡花
你知道牛蒡吗？多年前第一次通过会学习全食物饮食法，有谈到牛蒡的营养价值丰富，而会想要种植则是食材上新鲜的牛蒡几乎很少见，也想试试看这野生草药通过自然种植出来是什么味道的。而深入了解后才发现，有趣的是牛蒡的毛刺形状的花还是发明尼龙扣的灵感来源。也就是牛蒡聪明地靠着刺刺让其他动物把种子带到其他地方播种。
牛蒡可做食材也能作为药材，不仅有抗菌和消炎的特性，抗氧化成分，还能净化血液，清理自由基等。在日本料理中，牛蒡的茎，叶以及根都被广泛应用。而牛蒡的花也很美观，可以吸引授粉的昆虫，比如蜜蜂。中药中牛蒡种子用于治疗普通感冒和咳嗽等。
牛蒡是二年生植物，也就是生长两年才会开花结籽。有的野生品种是多年生的。牛蒡根通常在种植后3到4个月就形成，可在第一年在秋天收割，或是第二年在春天收割。牛蒡的根可以长得很长。如果买过的都知道有点类似铁棍山药，是一整条的样子。盆选择长条盆，越长越好。不要跟深根植物一起种植。
牛蒡耐寒，需要避开霜冻（植物会被冻坏），较为冷凉的地区可以春天种植，而温暖的地方则最佳播种季节为秋季，最佳生长温度在10-25度左右。
地栽可能会泛滥，牛蒡有侵略性，会自己播种，所以盆栽这样看来还是有好处的，就是能控制。当然产量肯定就没有地栽好。
光照条件要求：
部分光照或是全日照。据说是早上有阳光，下午部分遮阴的环境条件最适合牛蒡的生长。
土壤要求：
牛蒡喜欢排水良好，富含有机质和肥沃的土壤，可在种植前先加入大量的堆肥，鸡粪肥等肥料。松软的土壤可以收获更多的牛蒡根，可加入部分沙子，珍珠岩或是木屑。
繁殖种植方式：
一般用种子开始种植，而浸泡种子，可以挑出不好的种子。温度合适的话，正常一周内发芽，种子到土里后，需要保持土壤的湿润。
浇水：
定期适量地浇水，也就是保持土壤湿润而不过度潮湿。在夏季需要注意，土表干了就需要浇水，缺水可能导致根系变苦。
施肥：
生长期也可以适当每月一次堆肥茶。在土壤上添加覆盖物，可以减少杂草生长，并且起到保湿的作用。蛞蝓喜欢吃，可以在土壤表面覆盖鸡蛋壳。还能增加微量元素。
修剪和收获：
不需要特别的修剪，如果不想让它结籽，在开花后就能够修剪掉花，一般种植到3个月左右就可以收割，木质化前早点收获。
怎么食用？牛蒡根可以晒干后，当做煮茶泡茶的材料，也就是牛蒡茶。而嫩的牛蒡根，切片煮后就可以食用，可以加入点红糖，做成一道小菜。
特别提醒：糖尿病或是孕妇谨慎食用。
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