许多人喜欢吃甜食，同样也有许多人喜欢吃酸食，特别是一些火锅蘸料或者凉拌菜，加一点酸酸的白醋，味道别具风味，不但能够帮助去腥味，吃了还会更开胃，所以白醋在咱们生活当中也必不可少。虽然很多人经常买白醋，但却不一定买得对，白醋其实也分普通白醋和白米醋，二者都是透明色，但是成分却大不相同，看完可一点别乱买了。
白醋和白米醋的区别？
1、原料不同。白醋一般主要是用食用醋酸、水以及食用酒精调配制作而成，而白米醋一般主要是以大米为主料，麸皮稻皮为辅料，加食用盐与食用酒精发酵制作而成；
2、制作工艺不同。白醋一般主要是采用的勾兑法制作，就是将食用醋酸和水、食用酒精按照一定比例勾兑调配制作而成，制作简单，成本极低，而白米醋一般是将大米和麸皮、食用酒精和食用盐经过10-20道发酵工序制作而成，成本较高；
3、气味不同。白醋因为制作简单，用料直接，所以气味一般比较冲鼻，闻起来刺鼻难闻，而白米醋的气味是自然的酸味，隔着瓶口闻有特殊清香味，不会刺鼻；
4、口感不同。白醋直接喝入嘴里很辣喉，之后不马上喝水会喉咙疼痛，刺激感很明显，酸味很浓，口味不自然，而白米醋入口虽酸但不辣喉，酸味能刺激味蕾但不过重，喝完不会想立刻喝水，过后有回甘味。
白醋比白米醋制作简单太多，这能喝吗？会有营养吗？
白醋能喝，虽然制作简单但是其制作原料都是食用级别，所以即使简单勾兑，只需要过程中快速高温杀菌一次即可上市出售，可以正常食用，并且因为原料含有醋酸和酒精，也有少许的帮助消化作用，但谈不上营养。
白米醋比白醋工艺复杂这么多，白米醋有什么营养？
白米醋因为主料为大米、麸皮以及稻壳，所以白米醋会含有一定的蛋白质、糖分以及维生素这些属于营养成分，但是因为主要工艺为发酵，最终口感以酸味为主，所以营养成分占比不高，但比普通白醋会好很多。
如何快速区分出白醋和白米醋？
要想快速分辨出白醋和白米醋，麟大大教给大家以下2个方法：
1、看配料表。因为白醋和白米醋光从色泽上看都是纯透明色，不好区分，所以必须从贴纸上入手，第一个先看配料表，如果配料里有大米或高粱、糯米等谷类，那么基本八九不离十是白米醋，因为勾兑的用不上这些，可以放心购买；
2、看营养成分表。如果光看配料表还不放心，可以同时找一下瓶身上的营养成分表，一般如果是勾兑白醋是不会放营养成分表的，因为压根就没有营养，而白米醋会放营养成分表，并写明蛋白质含量以及其他成分，所以如果看到有配料表且含有蛋白质那么肯定是好的米醋，可以购买。
“白醋和白米醋”之食用小提示：
白醋虽然没有营养价值，可以正常喝，但是如果是胃酸过多的人，建议一定别买勾兑白醋，因为这类白醋的醋酸是较浓的，直接喝入嘴里不但辣喉而且很容易伤胃，刺激性太大，哪怕是做蘸碟蘸火锅吃，也建议一定要买白米醋或者平时少吃醋是更佳。
结语
所以大家可一定别随便买白醋了，要是经常吃更是要注意，看完本文收藏好以后肯定 不会买错了！美食大道一期加油鸭！！我是麟大官人，一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以点击红色+号关注“麟大官人”进行保留，我会每天为您更新分享更多的美食知识、美食技巧和美食开箱测评视频，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见！
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